今儿个咱说说炸酱面，按说算北京一个特色名吃吧，大概北方别的地方也有，北京的名声稍响一点。美食自然是北京文化的一部分，说实话，要说特色，还要看老百姓的吃头，烤鸭？那是捧出来的名堂……

正宗的炸酱面讲究得很，酱要猪油咕嘟的而且要有肉丁，面要手擀的而且要粗一点的，菜码要足足的而且要切丝儿的！我们自己家里吃不了那么体面，六必居的酱花生油炸的，1块5一斤大街上买的，黄瓜整根儿上嘴啃的！

我是北京人，我爱吃炸酱面，不瞒您说，馒头我只能吃半个，炸酱面，咱能吃一盆。

话说回来，这爱吃也不能天天吃啊，有一年父亲出门不在家，我爷爷在家天天做炸酱面，虽然每次依然吃个精光，可是你说能不恶心么？我忍不了了：“我说爷爷，咱可溜溜吃了一个月炸酱面了阿，下顿吃麻酱的行嘛？”
爷爷急了：“胡说八道！哪有一个月，顶多2礼拜！”——吃伤了。

今年入夏以后，我一直食欲不振，在学校食堂转悠，偶然扫见炸酱面，突然又是倍感亲切，就跟毒瘾又犯了似的。结果一尝，都苦的，那叫一个难吃。我真怕大江南北的同学们以为这就是我们北京的炸酱面，太跌份。

今天我回家，刚好赶上老爸在炸酱，，闻见这个味儿，香！我拿了两个罐子，三下五除二都装了进去，一个给老婆，一个我自己吃！回学校，一路上我不时拿出来闻闻——香！
拎着罐子我来到食堂，今天咱也要摆一回谱了，装一回爷了。

我跟做面条的老大妈说：“嗯，我要一盘面！”
“哦，凉面吧？”
“不不不不，面，就要面，别的都不要，要白的，纯的，行不？”
大妈一笑：“行啊，那怎么不行！带走吧？”
“不不不不，就这儿吃！就这儿吃！”
“阿？”大妈一惊，把面递在我手上，表情透着那么难受，“呦，小伙子，这可怎么吃啊，我送你一碗汤吧！”
“不不不不，不要不要，就这样，我能吃！我能吃！”
拿着面走着，我差点没笑出来，旁边买面的哥们儿看我眼睛都直了，估计没见过我这么牛X的。我找到一个僻静的角落，四下瞧瞧没有人，偷偷地拿出罐子，我突然感觉我跟那个憨豆先生似的……好大一盘，轻松下肚。香！

虽然我没去过老北京面馆吃过，没有一叠一叠的小菜伺候，也没有长脖子的大茶壶倒茶，但我始终觉得还是家里的炸酱面最香~